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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水
浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清  水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干
的时候 
加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。